肉与肉制品水分含量检测技术方案

一、概述

肉类水分含量是评价其质量与安全的关键指标，受动物种类、部位、饲养条件等多种因素影响。我国强制标准GB 18394-2020《畜禽肉水分限值》设定了生鲜肉类水分上限，以规范产品质量，防范注水肉等问题。

二、检测意义与标准

水分过高影响肉质、保质期，且可能存在违法注水风险。检测依据GB 18394-2020标准，水分限值如下：

- 猪肉 ≤ 76.0%

- 牛肉 ≤ 77.0%

- 羊肉 ≤ 78.0%

- 鸡肉 ≤ 77.0%

三、传统方法局限  

传统常压加热干燥法操作繁琐、耗时长（4-5小时），对人员技术要求高，误差风险大，难以满足快速检测需求。

四、推荐方案：SFY20A肉类水分检测仪

该仪器基于热失重法原理，通过卤素加热快速干燥样品，自动计算水分含量，符合GB/T29249-2012标准，确保结果准确可溯。

**技术优势**：

- 高精度：0.001g称重精度，水分读数0.001%

- 快速检测：3-10分钟完成测量

- 操作简便：一键启动，自动计算

- 数据可溯：支持RS232数据输出/打印

- 智能模式：全自动、定时、自定义三种终点判断

技术参数：

- 称重范围：120g（0.001g精度）

- 水分测定范围：0.01-100%

- 加热温度：室温至205℃

- 重复性：±0.02%-±0.05%

五、试样制备

取≥200g样品，绞碎两次至均质，密封保存并于24小时内检测。

六、检测步骤

1. 开机预热，放置3-5g试样  

2. 选择自动检测模式  

3. 启动测试，仪器自动加热、称重、计算  

4. 3-10分钟后直接读取结果  

5. 数据自动保存或输出

七、结果与质量控制

仪器自动显示水分百分比（精确至0.01%）。定期校准，确保同一样品两次结果差≤0.1%。

八、适用范围 

适用于生鲜肉及肉制品（除香肠类），可用于屠宰企业、监管机构、商超、检测中心等场景。

结语 

SFY20A水分检测仪提供高效、准确的检测方案，帮助企业合规生产，提升质量控制效率，保障肉类产品安全与市场竞争力