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如何避免选购镉超标大米

更新时间:2013-05-27      浏览次数:1324

如何远离镉大米危害

和普通大米相比,镉超标大米同样颜色纯白,颗粒饱满,看不出两样,只有经过仪器检测,才能分辨出来。那么,应该如何远离镉米对人的伤害呢?

    对此,潘根兴教授指出,镉中毒是一个长期的积累过程,市场上的大米可能来自全国各地,一般百姓会在不同超市买不同牌子的大米,吃了"百家米"后,都市人目前大米的食用已经达不到中毒的量了。

    专家表示,预防镉危害首先要不吃镉超标大米。在无法自己区分的情况下,注意大米产地,不买来自镉污染地区的大米,多吃没有镉污染记录地区出产的大米,不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米,多个品牌大米换着吃。

    其次,即便无法确定自己的米是否镉米,也不要紧,改变以大米为主食的单一结构的饮食模式,不要总是吃大米,米面混搭,多样化饮食,有助于降低患病风险。只要不是连续的进食大米,能够进入人体的镉也是微量的,短期的使用不会给人体带来健康风险。况且,很多的市场上的大米还是安全的。

    此外,适量进食一些含锌和硒丰富的食物,像海鲜产品、豆类、蔬菜等,以此对抗镉米造成的损害。含锌量高的食物有牡蛎肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类、花生、谷类、马铃薯、蔬菜、红糖等,含硒元素高的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。专家还建议,日常饮食中应适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入,多补充水,可以促进排泄,有利于毒素尽早排出。而绿茶也有解毒的作用,促进排泄。

   我国大米产地众多,消费者如何才能买到放心、新鲜、口感、营养俱佳的大米呢?专家表示,"望、闻、摸、咬"四招可选购到放心的大米。

    望:看色泽辨新陈大米。陈旧的大米色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味;表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧;米粒中有虫蚀粒的也是陈米。若发现大米腹部常有一个不透明的白斑,说明是不够成熟的稻谷;米粒上出现一条或更多条横裂纹,是爆腰米,不要购买。

   闻:购买大米时,可以捧起大米闻一闻,陈米会有发霉的气味,或者有存放在仓库的味道,一旦有大米有这样的味道,不要购买。

   摸:新鲜的大米手感很好,手摸一摸,光滑圆润;陈米、劣质米手感粗糙。

    咬:大米硬度越强,蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。牙齿一咬变成粉状,说明大米不新鲜,如分成两块,说明大米新鲜可选购。http://www.houwdz.com/cn/News/XYZX/1242.html

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