家中的食物如何预防真菌毒素中毒

家中的食物如何预防真菌毒素中毒家中的食物受我们的信任，也往往让我们疏忽了其中的安全隐患，因此在家庭中，如何处理食物、选择食物，重视厨房卫生，提高安全意识，才能对于预防食物中毒起到关键作用。关于食物中毒大家切不可掉以轻心，觉得家里的食物都是清洁过的，不会发生食物中毒，但是由于现在是高温天气，食物容易腐败变质，如果食物保存不好就会造成中毒.食源性疾病是广泛、最常见的公共卫生问题之一。许多国家和地区都未得到有效控制。食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括...

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了解常见的兽药残留及危害

了解常见的兽药残留及危害农业农村部近几年不断加强兽药风险评估和安全再评价的力度，近3年农业部禁止多种兽药用于食品动物。2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种人兽共用抗菌药物用于食品动物；2016年还禁止硫酸黏菌素预混剂用于动物促生长；2017年禁止非泼罗尼用于食品动物，2018年将禁止喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3种兽药用于食品动物。那么这些兽药为什么要禁用呢？洛美沙星：洛美沙星系喹诺酮类广谱抗菌药，对革兰氏阴性菌，革兰氏阳性菌及部分厌氧菌均有杀菌作用，对...

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挑选鸡蛋鸡蛋新鲜度指标才是关键指标

挑选鸡蛋鸡蛋新鲜度指标才是关键指标鸡蛋是一种常见的营养食品，对人体健康有益。蛋的营养价值和口感好坏，主要取决于蛋的新鲜程度。因此，新鲜程度是评估蛋品质的重要指标。如今市场上有各种品种的鸡蛋可供选购，但不论选哪种，都必须关注蛋的新鲜程度。近年来，消费者对土鸡蛋的需求增加，但供应市场的大量“土鸡蛋”往往不是自由散养鸡下的蛋，而是喂养饲料长大的。即使是真正的农家散养鸡，它们的鸡蛋也不一定比量产鸡蛋更优质，反而存在一定的安全隐患。因为量产鸡蛋由经过专业营养配比的母鸡产下，而农家散养鸡...

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微生物检测标准的实施保障公众健康

微生物检测标准的实施，不仅是为了保障公众健康，更是为了防止微生物污染对人类造成损害中国国家标准出炉！微生物检测更加严格！这次我们要聊的是微生物检测标准。你以为只有医疗器械和环境水质有检测标准吗？那你就out啦！其实微生物检测领域也有自己的标准，这次新出台的标准更是对检测质量提出了更高的要求。这次新出台的标准，重点关注的是微生物检测的全过程。从样品采集到检测结果的反馈，标准中都有详细规定。而且，针对不同领域，还有不同的标准适用。比如说，医疗器械和环境水质就有各自的标准。微生物检...

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冲调谷物制品的水分含量是生产全过程内控指标

冲调谷物制品的水分含量是生产全过程内控指标大家有没有想过，为什么冲调谷物制品的水分含量非常重要？今天，我们就来聊一聊这个问题。其实，从食品安全的角度考虑，水分的增加会增加细菌生长的机会。特别是对于谷物制品，水分过高容易发霉变质，不利于保存，还会使营养成分含量相对减少。所以，水分含量应当作为生产全过程内控指标。最近，一家冲调谷物制品公司被曝光其产品水分含量严重超标，引起了广泛关注。据报道，这家公司生产的冲调谷物制品水分含量高达30%，远超过国家标准的13%。这不仅存在食品安全问...

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