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冲调谷物制品的水分含量是生产全过程内控指标

更新时间:2023-07-21      浏览次数:235

冲调谷物制品的水分含量是生产全过程内控指标


大家有没有想过,为什么冲调谷物制品的水分含量非常重要?今天,我们就来聊一聊这个问题。

其实,从食品安全的角度考虑,水分的增加会增加细菌生长的机会。特别是对于谷物制品,水分过高容易发霉变质,不利于保存,还会使营养成分含量相对减少。所以,水分含量应当作为生产全过程内控指标。最近,一家冲调谷物制品公司被曝光其产品水分含量严重超标,引起了广泛关注。

据报道,这家公司生产的冲调谷物制品水分含量高达30%,远超过国家标准的13%。这不仅存在食品安全问题,而且也影响了产品的口感和质量。有网友调侃道:“这不是冲调谷物,是冲调水吧。"


检测项目

纯麦片

纯藕粉

其他

检验方法

指标

水分(g/100g

12.0

13.0

10.0

GB5009.3-2016

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定:

本标准第一法(直接干燥法)适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法(减压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分较多的样品(如糖、味精等食品)中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法(卡尔•费休法)适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。

其实,不仅仅是冲调谷物,很多食品的水分含量都需要控制在一定范围内。这不仅是为了保证产品的质量,更是为了保障消费者的健康。因此,对于食品生产企业来说,控制水分含量是非常重要的。

冲调食品水分测定仪采用先进的称重系统【电磁平衡传感器】。称量准确可靠、显示快速清晰、简便的自动校准装置以及超载保护等装置。卤素加热可以在高温的环境下将样品均匀地快速干燥,样品表面不易受损,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作,一般样品只需几分钟即可完成测定。

冲调食品水分测定仪操作简单,测试准确,显示部分采用液晶显示屏-使屏幕更加清晰明亮,示值清晰可见,可显示水分值,样品初值,终值,测定时间,温度初值,最终值等数据,并具有与计算机,打印机连接功能。

深圳市后王电子科技有限公司始终立志于为用户提供多用途,多性能的高质量产品,为您打造快速,准确,数值稳定的水分测定仪;冲调食品水分测定仪

对于消费者来说,购买食品时一定要注意查看产品的水分含量,尤其是冲调谷物制品。同时,也要引起社会的关注,呼吁相关部门加强监管,保障消费者的权益。大家觉得呢?留下你的看法和评论吧!



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