食品添加剂全部是有害的？

人们不喜欢食品添加剂的一个重要理由是，添加剂只是为了延长保质期，对于提升食品的营养*没有用，食品添加剂没有任何营养价值。其实，这也是对食品添加剂的一个很大误解，很多食品添加剂也是有营养的。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。大多数食品添加剂的任务的确是为了改善食品的风味、口感，增加食品稳定性等，它们本身并不具有什么营养意义。不过，允许使用的添...

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关于大排档的卫生状况调查。

69.1%受访者吃完大排档曾有不良反应71.4受访者夏天都喜欢去吃大排档夏天来了，大排档又受到了大家的关注。烧烤、啤酒对于那些喜欢街边拍档的人来说就是一种享受，但是令人纠结的是，大排档的缺点在于卫生和环境不够规范。zui近，网上有一项调查显示，71.4%的受访者喜欢去吃大排档，其中18.6%的受访者非常喜欢。21.4%的受访者表示一般，4.8%的受访者不太喜欢，2.3%的受访者不喜欢吃。首都师范大学学生王博和室友是大排档的常客，“宿舍没有电视，为了看欧洲杯，我们经常去校外的大...

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辟谣：“饮用纯净水会形成酸性体质”是谣言

*北京6月27日电（记者娄奕娟）在6月27日举行的2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了三大食品谣言，并邀请专家辟谣，引导公众走出食品安全认知的误区，进一步推动食品科普知识的传播，其中，“饮用纯净水会形成酸性体质”登上谣言榜单。临近饮料销售旺季，关于各种饮料的传言、流言、谣言又开始泛滥，如网络流传着一种说法，称纯净水呈弱酸性，缺乏矿物质和矿物元素，饮用后会形成酸性体质，并导致矿物质等对人体有益的元素流失和析出，降低免疫力，引发疾病。中国食品辟谣联盟专家、科信食品与...

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仪器的校准和检定

检定或校准计划的制定测量仪器设备的检定或校准计划应从设备选择源头抓起，实验室在进行仪器设备选择时便要考虑如何才能满足测量不确定度的需要，包括控制使用环境、校准周期、期间核查、*使用和正常维护等一整套控制措施，确保仪器设备能很好地满足测量要求。例如，当确认六位半数字电压表不能满足本实验室检测和校准工作需要时，实验室就应该选购七位半的数字电压表。确定检定或校准对象哪些仪器设备需要进行检定或校准，由实验室根据实际情况具体考虑，凡是对检测、校准的准确性有影响的测量仪器设备，即使是辅助...

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泰国猪肉也有毒！摊主承认添加硼砂是业内潜规则！

据泰国媒体kapook21日报导，巴吞他尼府消费者保护中心和公共卫生部门联合对泰国喃路卡县FourCorners市场进行了调查。重点检查了市场内的36家鲜猪肉摊，发现8家猪肉含有硼砂成分(硼砂：防腐剂的一种，非法食品添加物，进入人体后经胃酸的作用会形成硼酸，会引起食欲减退、消化不良等)。调查中，有一名摊主直接承认在猪肉内添加了硼砂，是为防止猪肉变青、发臭。该摊主还说，平时有的顾客过来批发猪肉时，还会专门问有没有注射硼砂，没有的话还不要!还有顾客直接叫摊主注射硼砂。如果不添加硼...

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